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研磨时间咖啡的市场定位明显不同。 目前，中国大陆的大多数咖啡店均为商业咖啡店，主要用于商务洽谈，情侣约会，棋牌休闲等，人均消费价值较高，期限较长，年龄较高。 Grinding Time专注于休闲咖啡，主要的消费群体是为18-35岁的时尚白领年轻人创造“城市生活的第三空间”。 北京研磨时间咖啡会加入来赚钱吗？ 这个消费群体注重娱乐，休闲，崇尚知识，尊重人性以及拥有小资产阶级。 但是，这群人的消费能力不是很强，但基数庞大，占中国人口的30％，并且会逐年增加。 在此基础上，开设一家廉价便利的商店来满足庞大的年轻时尚人群的咖啡梦尤为重要。
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